铁观音茶叶等级特点及品尝评测(铁观音等级标准)

　
安溪铁观音是中国著名的乌龙茶品种，具有清香型和浓香型两种。本文将介绍安溪铁观音茶叶的等级特点及品尝评测。

一、清香型安溪铁观音茶叶等级特点

1、特级条索肥壮、圆结、重实
外形：条索肥壮、圆结、重实；色泽翠绿润、砂绿明显；整碎：匀整；净度：洁净；内

质：香气：高香、持久；滋味：鲜醇高爽、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长。

2、一级条索壮实、紧结
外形：条索壮实、紧结；色泽：绿油润、砂绿显；整碎：匀整；净度：净；内质：香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香。

3、二级卷曲、结实
外形：条索卷曲、结实；色泽：绿油润、有砂绿；整碎：尚匀整；净度：尚净，稍有细嫩梗；内质：香气：清香；滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香。

4、三级卷曲、尚结实
外形：条索卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带黄；整碎：尚匀整；净度：尚净，有细嫩梗；内质：香气：清纯；滋味：醇和回甘、音韵稍清；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香。

二、浓香型安溪铁观音茶叶等级特点

1、特级条索肥壮、圆结、重实
外形：条索肥壮、圆结、重实；色泽翠绿、乌润、砂绿明；整碎：匀整；净度：洁净；内质：香气：浓郁、持久；滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显；汤色：金黄、清澈；叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香。

2、一级条索较肥壮、结实
外形：条索较肥壮、结实；色泽：乌润、砂绿较明；整碎：匀整；净度：净；内质：香气：浓郁、持久；滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵尚明；汤色：深金黄、清澈；叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香。

3、二级条索略肥壮、略结实
外形：条索略肥壮、略结实；色泽：乌绿、稍带黄；整碎：尚匀整；净度：尚净，稍有细嫩梗；内质：香气：尚清高；滋味：醇和鲜爽、音韵稍明；汤色：橙黄、深黄；叶底：稍软亮、略匀整。

4、三级条索卷曲、尚结实
外形：条索卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带褐红点；整碎：稍整齐；净度：稍净，有细嫩梗；内质：香气：清纯平正；滋味：醇和、音韵轻微；汤色：深橙黄、清黄；叶底：稍匀整、带褐红色。

5、四级条索卷曲、略粗松
外形：条索卷曲、略粗松；色泽：暗绿、带褐红色；整碎：欠匀整；净度：欠净，有梗片；内质：香气：平淡、稍粗飘；滋味：稍粗味；汤色：橙红、清红；叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶。

三、品尝评测

1、清香型安溪铁观音茶叶

特级：香气高香、持久，滋味鲜醇高爽、音韵明显；
一级：香气清香、持久，滋味醇厚、尚鲜爽、音韵稍明；
二级：香气尚清高、音韵稍明，滋味醇和、回甘；
三级：香气清纯、音韵稍清，滋味醇厚、回甘明显；
四级：香气平淡、稍粗飘，滋味稍粗、回甘不明显。

2、浓香型安溪铁观音茶叶

特级：香气